日本外食トホホ事情！韓国並みの残飯使い回し横行！ビール・エビチリもアウト！

【韓流】「キムチなどの食べ残し食材の再利用」が合法？韓国グルメ料理の意外なリスク
http://worldnews2ch.com/archives/33102811.html

≪韓国では飲食店で客の食べ残しを、次の客の時に再利用するということが珍しくありません。
食文化的な違いがあるとしても日本人からしてみれば、衛生面が気になります。
焼き肉をはじめ、韓国料理は日本でも人気の外食産業のひとつ。
口に入れる食べ物であるだけに、衛生リスクには自己防衛が必要かもしれません。

日本では、外食産業における衛生管理は厳しく法律で管理されています。
食品衛生法では、不衛生な食材はもちろん、前の客が食べ残した食品の再利用をすることは許されていません。≫

(-_-)　韓国で食品の使い回しは当たり前。
しかし、日本はよもやと思いきや…。

キャベツだけじゃない　ビール、エビチリも“使い回す”衝撃
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1385949412/-100

≪ビールも残り物を使いますよ。ビールは『乾杯』にとりあえず頼むが、女性客など残すケースが多い。で、引き揚げた後、残りを集めてジョッキに半分注ぐ。
それにサーバーからつぎ足すわけです。残したビールに発泡酒を混ぜるところもありますよ。

残ったキャベツ、レタスも洗って冷蔵庫に入れて使い回す。
そうすればパリッとするから、“一石二鳥”。そんな店はたくさんある。

お通しの切り干し大根や煮込み料理は、回収して汚れた部分を除いて、鍋や保存容器に戻します。残した汁も同様。すぐに傷むものではないですから。
エビチリやマーボー豆腐なども使い回しやすい。どこが安全かって、食品偽装と同様、店のランクは関係ありません。ある高級ホテルの関係者は、立食パーティーの残り物を別会場に流すと話していました。≫

巷間の意見>>
………………………………
＞食品問題に詳しいジャーナリストの吾妻博勝氏

そんなに詳しいなら、どこが使い回ししてるか言えよ
………………………………

(T_T) それを言ったら暴力団にやられちゃうだろう。　

巷間の意見>>
………………………………
そういうの告発したら賞金が出るようにしたら良い
その賞金はその企業からの罰金でね
罰金は10億円、賞金は3億円にすると不正は消えるだろう。すぐやれ
………………………………

(T_T)　誰が音頭を取るんだよ？

巷間の意見>>
………………………………
ジョッキ生と瓶ビールの価格が逆転しているときは、ワケアリと思ったほうがいい
………………………………

(T_T)　瓶ビールだって再生可能だぞ。俺にも簡単にできる。

巷間の意見>>
………………………………
ジョッキが量的にインチキだからな。
底上げしすぎ。
………………………………

(T_T)　そんなせこい商売をするくらいだから､せめて中身は本物と思いきや、使い回しでもやっちゃう可能性がありますね。

巷間の意見>>
………………………………
一流っぽいホテル、料亭でも正体がしれないことが
わかってきた
アルバイトで入り込んでる奴らがたくさん
いるだろうから情報をききだしてよさそうな
ところにいけばどうだろうか
………………………………

(T_T)　暴力団が怖いから…。

情弱の意見>>
………………………………
俺は、目の前で板さんが料理して、見えるところにビールサーバーがある、いわゆる小料理屋しかいかない。
何が良いといって、そういう店には、他に客がいないか、いても極少数なので、サービスが良い。

その代わり、今の標準からみたら高いけどね。
というか、他の店安すぎ。
………………………………

(T_T)　おまえはビールサーバーの中身が使い回しである可能性を疑わないのか？

巷間の意見>>
………………………………
外食やめたってだめだと思うよ

スーパーでバイトしてたときラップの付け替えやらされたよ
やばそうなのは社員？のBBAが臭いかいで、OKならラップしなおして新しいラベル貼る
朝いちの買物は要注意ね
………………………………

(T_T)　それを外食が買って使い回し…。

巷間の意見>>
………………………………
自炊か弁当が経済的だし衛生的で安心だね
………………………………

(^_^;)　↑情弱でなければね。
スーパーの安売りは中国産。

バカの意見>>
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テキヤの店の方が綺麗に思えてきた。
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(^_^;)　…なわけないだろう。

【眼科白内障手術】器具・注射器使い回し問題を考える
http://tsukaimawashi.blogspot.jp/2012/12/blog-post_9651.html

＼(x_x)／ 　医者からしてこれでは…。

街にはびこるニセモノ食品、再加工使い回し魔法の液～騙しのカラクリ暴露
http://r-2ch.com/t/poverty/1384777769/

≪日々、なにげなく口にしているさまざまな食品。だが、その陰ではこんな"裏切り"行為がまかり通っていた！

調理食品が並ぶ弁当・惣菜コーナー卵でとじられたその肉厚なトンカツ。
実は惣菜コーナーで売れ残った前日のトンカツを「再加工」して、カツ丼に化けさせている場合があるのだ。

うな丼は売れ残りの蒲焼きを乗せただけ、刺身の盛り合わせも売れ残った鮮魚各種のサクをスライスしたものであることが往々にしてある《朝どれサンマ――刺身にどうぞ！》との添え書きで、新鮮さを強調している。

「１匹買って帰るか……」朝どれ、と聞けば、当然、消費者は「今朝」採れた商品と考える。

だが、その「朝」がいつなのか、考えたことがあるだろうか。実際は前日、否、前々日のこともよくあるというのだ。

店舗内で焼きあげるパンコーナー。

実際はほとんどがほかで作った冷凍生地を使用し、ただオーブンで焼いているだけという。
これなら、アルバイト店員でも対応可能だ。

フルーツは単価が高いため、前述のカツ丼などの惣菜以上に「再加工」が頻繁に行われている。
1.１個で売る→2.そのスイカが割れたら６分の１の扇型に切って売る→3.それでも売れ残ると、最後はサイコロ状にカットして売る……。
東京都内で居酒屋チェーン店を展開するオーナーは匿名を条件に、こう打ち明ける。

あるライバル店について、こんな噂を耳にしたという。
「お客の飲み残したビールを再利用しているというんです。ビールはほかの飲み物に比べて原価が高いからでしょう。ヒドい話です」

"使い回し"について、あるホテル関係者も同調する。
ホテルをはじめとするパーティー部門などの業界では、半ば公然とやられていますよ。参加者は仕事関係など義理で来ていて、ほとんど食べない方も多く、食べ 残しが山のように出る。それに、１日に２～３度と会場を回しているから、"使い回し"の時間差もある程度限られ、食中毒のリスクも比較的低いですから」

国民食になったラーメンこの業務用スープをダシ汁でのばしているようなケースが大半です。
お弁当チェーン店賞味期限切れの野菜をタダ同然で購入し魔法の液を垂らすと

http://taishu.jp/politics_detail746.php　Vol1
http://taishu.jp/politics_detail747.php　Vol2 ≫

(-_-)　週刊大衆の飛ばし記事ですが､ありそうな話ばかりでしたね。

≪六カ国協議で日本がトイレに席を立ったあとの会話。
中国　　　「日本を本気で怒らせてみたいが、難しい。潜水艦で領海に入っても怒らない」
韓国　　　「独島を占拠しても怒らない」
ロシア　　「北方領土を返さなくても怒らない」
北朝鮮　　「なら、おれが核ミサイルをぶち込んでみようか」
米国　　　「よせ、それはもうおれがやってみた」
米露韓中北「一体どうすれば…（途方にくれる）」
中・韓　　「俺らは日本人を怒らせようと犯罪者を大量に輸出してみたんだが、逆にビザ免除に動いてくれてるし‥」
北・露　　「ふーむ…」
(ここでオーストラリアが登場)
豪州　　　「まいったまいった。捕鯨船ちょっと追い回したらジャップ大激怒」
米露韓中北「まじ？！その程度のことで？」
米国　　　「・・・あ、でも、牛肉に脊柱にいれたら、日本国民が激怒したな‥」
露韓中北　「それは、おまい怒るよ」
中国　　　「野菜に毒（農薬？）盛ったら怒ったぞ？」
韓国　　　「生ゴミ餃子も怒った」
米国　　　「寄生虫の卵を食い物に入れて輸出しあってる奴はちょっと黙れ」
北朝鮮　　「そういえば、万博が弁当持込不可にしたら、国民が激怒したと聞いたな‥首相まで出てくる騒ぎになったとか‥」
ロシア　　「あいつら、食い物以外じゃ怒らねーんじゃねーの？」
米韓中北豪「あ！」≫

(^_^;) 　↑本題とはあまり関係ありませんでしたが､おもしろいので載せちゃいました。

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日本にも韓国 (x_x；)「和幸」運営のトンカツ店、客が残したキャベツを使い回し

「和幸」運営のトンカツ店、客が残したキャベツを使い回し
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385701097/-100

≪トンカツ店チェーン「和幸商事」（川崎市）が運営する「恵亭松屋銀座店」（東京都中央区）で、急に食材が足りなくなった時に、客が残したキャベツやお新香を使い回していたことがわかった。

同社によると、同店では、トンカツなどメーン料理とは別に、キャベツとお新香を専用の大皿や小鉢で「取り放題」として提供していた。
客が手を付けなかったキャベツなどを再利用しないよう指導していたが、キャベツは２００５年６月～１０年夏頃に計６回、お新香は同店が開店した０５年４月下旬からの約１か月間と０９年春頃～１０年夏頃に２、３回、再度盛りつけをして客に出していたという。≫

巷間の意見>>
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残すときはソースをかければ使い回せなくていいのかも
後の客も安心して食べられるしな
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(^_^;)　新しいマナーにするべきですね。

巷間の意見>>
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大正・昭和の初期に大衆食文化の発達した大阪で洋食の飾り添え物の
パセリが食べられずに残るので洗って再利用の使い回しが始まる。

大阪で修行した料理人が全国にパセリの使い回しを広めて、全国の喫茶店
軽食に添えるパセリは使い回しが常識になる。

なぜか、大阪の高級料亭の老舗に使い回し技術が還流し発覚して大騒ぎ。
以降食文化の発達した関西では飲食店での使い回しは一切御法度になる。

一方、大阪・鶴橋から韓国に伝わった朝鮮料理が使い回し技術を伝授して
以降韓国の文化としてどんな食材も使いまわす文化がソウルに根付く。

食文化の育っていない東京でも韓国と同じように使い回し技術が発達して
とんかつのキャベツの千切りやお新香まで使いまわすようになった。
………………………………

(^_^;)　本当ですか？

巷間の意見>>
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＞急に食材が足りなくなった時に

これはウソだなｗ
タダで食材費を捻出できるんだから常態的にやってるに決まってるわ
おそらくかなりの数の店舗で使い回しやってるだろうな
もう行かないからべつにいいけど
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(^_^;)　まあ、嘘でしょうね。

巷間の意見>>
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６回って、６０００回はやってるだろ
………………………………

(^_^;)　５年間ですから。一日１００回と計算すれば２０万回くらいでは？

情弱の意見>>
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ポイント

・この店では　大皿のキャベツと、取りわけ用の箸が別々で、
客の舐めたお箸が触ると言う事はまず考えられない。

・外国では使い回しは当たり前

・日本の残飯は輸入の40%にも及ぶ。食糧自給率が40%のくせに贅沢すぎる国

・アフリカや北朝鮮では今日もご飯が食えなくて飢え死にしている子ども達がいる

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(^_^;)　「客が残した」と書いてあるだろうが…。

巷間の意見>>
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ある牛丼屋だが、白飯に挟まれてタレ付飯が入っていた。
そらそうだろ、まじめにどんぶり洗わんだろ。
之で、牛丼は卒業した。２８０円は有難かったのだが。
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(T_T)　残飯を使い回していたのでは…？

巷間の意見>>
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おえーっ！
そーいや、ライスにネギのカスみたいなのが入ってた事あるな、とあるファミレスで。
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(^_^;) 　それは皿洗いがいい加減。

巷間の意見>>
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外食に夢持ちすぎ
食品メーカーに勤めたらこんなんどうでもよくなる
原産国考えると食べ残しキャベツの使いまわしは生温い問題だな
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(-_-)　 外食は中国産の目白押しであることを忘れるなよ。

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